本篇文章给大家谈谈常见西餐装饰材料，以及西餐装饰菜有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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西餐用具有以下种类：服务用具 立暖盘、椭圆形暖盘、大汤碗、食物盆、酒篮、面包篮、肉汁船盆。
鲈鱼种类很多，市场大多是金目鲈鱼及加州鲈鱼，推荐选用金目鲈鱼，因为它的肉质软嫩，没有土味，但是售价稍高，西餐中常用蒸煎烤的方式烹饪。
大家都知道茴香，是中餐中主要的调味品。在西餐中主要食用茴香的球茎，可以拌色拉，也可以和土豆一起烘烤。
常用食材 平时生活聚会，大家会走进西餐店里，都会先点一道开胃菜，开胃菜种类有很多种，一般都是鱼子酱和鹅肝，之后会给自己点一碗西餐汤，再加上牛排，最后会以一碗蔬菜沙拉作为甜品结尾。
巧克力酱，草莓酱等等，所有适合能吃的都可以。
多用作食用调味，有促进消化之功效，可直接或磨成粉末制成酱料，最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥添香或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱。
1、🏢；规整的平面布局西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式，酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施。
2、第一种：勾画法摆盘方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。举个栗子 ▼ 第二种：拖尾法摆盘方式：直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，就是我们想要追求的艺术感。
3、大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
4、西餐的装盘形式更加多元化，在器皿的使用上更是各式各样。例如：酒会冷餐会的小吃Appetizers以及沙拉Salads，甚至使用高脚杯作为器皿。大型自助餐台上的冷菜，使用抛光大理石板和镜面作为器皿也是屡见不鲜。
5、摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
6、西餐餐具摆放流程及标准 餐盘(装饰盘)→餐刀、叉、匙→面包盘→酒杯。餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有牙签、烟灰缸和蜡烛台等。摆展示盘 可用托盘端托，也可用左手垫好口布。
1、油醋汁，顾名思义，是用油和醋调味而成的酱汁。将3份的油和1份的白酒醋搅拌成乳液状，然后加入盐、香草等调味。油醋汁不仅简单好做，而且更能衬托蔬菜的清新口感。试做一次油醋汁，你会开始明白歪果仁热爱沙拉的原因。
2、烧汁在西餐上叫红高汤，又叫母汁…做西餐用到的许多汁都离不开它。像：黑椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、意式番茄汁、烧烤汁、红酒汁…都要用到它。
3、主料：蚝油50毫升、酱油100毫升、料酒150毫升、白糖120克。辅料：大蒜3瓣、洋葱1/3个、姜4片、桂皮一小块、大料一个、清水80毫升。准备葱姜蒜切片和调料。放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道。
4、酱汁是西餐的灵魂，西餐不像中餐靠可以靠爆炒出味，这时候酱汁就显得尤为重要。. 西餐酱汁常见的一下几种：番茄酱、牛肉酱、香草酱、布朗酱汁、红酒汁、黑胡椒汁、挞挞汁。
5、牛排是西餐厅中最常见的食物之一，关键的方式是煎和烤串。牛扒若想美味关键在于调料的味儿，正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨头烧汁来作为支撑，在这个基础上添加现榨的胡椒粒、白兰地酒、新鲜的马郁兰等慢慢熬制。
6、西餐烧汁 烧汁是传统西餐调味中不可缺少的东西，烧汁在西餐中是热菜主菜的基础汁。一般作黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁等等一些汁全会用到，但烧汁的制作十分麻烦，需要10个小时以上。
1、打奶油有气泡可能是因为不小心将奶油打发过头了，这样就会出现奶油不光滑、粗糙、有气泡的现象。遇到这样的情况我们可以往打发了的奶油里面加入未打发的奶油重新打发。
2、因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。
3、西餐中柠檬水旳详细做法如下：原料：柠檬半颗 凉开水1500ml蜂蜜3汤匙（50ml） 冰糖25克 做法：1）柠檬洗净切片。因为要带皮浸泡，所以建议用小刷子将柠檬刷洗干净。2）将冰糖放入水中煮开，导入容器中放凉。
4、奶油做冰激淋的方法：鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。
5、西餐三文鱼上面撒的绿色草沫沫是莳萝。莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。
营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。制作过程：首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
说，烤制食材时会将温度控制在110°-280° 是指将食材经滩炸咙煮熟后改刁，放入锅内加辅料、调 料和高汤一起煮制的方法。
法国茄子三明治主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配 辅料：茄子、西红柿、鲜奶酪。 制作过程茄子、西红柿洗净切薄片。 茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。
用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。 法式鸡蛋火腿沙拉的做法详细介绍 菜系及功效： 法国菜谱 家常菜谱 清爽凉菜 工艺： 拌 法式鸡蛋火腿沙拉的制作材料： 主料： 熟鸡蛋750克。
—开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀； 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。该做法来自于豆果，主辅料和做法很详细，您可以照着自己尝试着做下。
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